Чтобы получить вкусный манник, нужно знать несколько хитростей. Во-первых, для смешивания ингредиентов лучше использовать миксер. Так вы предотвратите образование комочков. Во-вторых, тесту нужен отдых. Пока вы тренируете выдержку, крупа, давшая название пирогу, впитывает жидкость и набухает. Если вы будете соблюдать эти два правила, в итоге у вас получается сочный и воздушный манник.
Манник на кефире с облепихой и маком
Облепиха — настоящая витаминная находка и безопасный природный краситель. Благодаря ей тесто станет золотистым. Испечь манник можно как со свежими ягодами, так и с замороженными. Подойдут и домашние заготовки: облепиховый джем или желе. Приготовление пирога займет примерно один час.
Манник на кефире с облепихой и маком получается очень вкусным и влажным, готовится около часа. Необычный вкус облепихи раскрывается в этом простом домашнем маннике из манной крупы. Тесто золотистое, солнечное, маковые зернышки добавляют приятную текстуру. Можно испечь манник со свежими или замороженными ягодами, а если заготовили облепиху впрок, то подойдет желе или джем.
Ингредиенты:
- манная крупа – 200 г
- сахарный песок – 200 г
- яйца куриные крупные – 3 шт.
- пшеничная мука – 50 г
- сливочное масло – 50 г
- облепиха – 150 г
- кефир 3,2% – 200 мл
- мак – 40 г
- сода – 4 г
- разрыхлитель – 7 г
- миндальные лепестки – 20 г
- джем – 15 г
- соль – по вкусу
Приготовление:
- Яйца взбиваем с сахаром, добавляем щепотку мелкой соли для баланса вкусов.
- Облепиху измельчаем в блендере, протираем сквозь сито. После протирания на сите останутся облепиховые зернышки и кусочки кожицы. Добавляем процеженный сок в миску. Если в домашних припасах есть баночка желе или джема из облепихи, то нужно примерно 50 г (несколько столовых ложек).
- Взбиваем ингредиенты венчиком, чтобы сахар полностью растворился. Наливаем кефир или простоквашу, всыпаем манную крупу. Пшеничную муку смешиваем с питьевой содой и разрыхлителем, высыпаем смесь на манку.
- Сливочное масло растапливаем в сотейнике, но не доводим до кипения, остужаем. Добавляем растопленное масло в тесто, хорошо перемешиваем.
- Теперь насыпаем мак. В манник его добавляют сухим, распаривать и варить не нужно!
- Перемешиваем тесто, оставляем на 20–30 минут, тем временем нагреваем духовку до 170°C.
- Смазываем форму (в этом рецепте размер — 22х12 см) размягченным сливочным маслом, посыпаем тонким слоем пшеничной муки.
- Выливаем тесто в форму, оно довольно жидкое, так и должно быть.
- Ставим форму в полностью нагретую духовку, выпекаем манник примерно 40 минут.
- Готовый манник остужаем.
- Поджариваем слегка на сухой сковороде миндальные лепестки до золотистого цвета.
- Смазываем верх манника любым джемом, к примеру облепиховым или абрикосовым, посыпаем миндальными лепестками.
Приятного аппетита!
Читайте также: Почему не получается – бисквитное тесто?