Вкусные и сытные, легко и просто готовить! Пирожки с луком и яйцом на кефире отлично подходят для дополнения первых блюд, поэтому можете смело готовить их к обеду. Тем более, что тесто на кефире с содой готовится быстрее, чем на дрожжах.

Ингредиенты:

• Для теста:
  Кефир – 300 мл
  Сахар – 1 ст.л
  Соль – 1 ч.л
  Мука – 480 гр
  Сода пищевая – 1 ч.л
  Растительное масло (и еще немного для жарки пирожков) – 3 ст.л
• Для начинки:
  Яйца – 6 шт
  Зеленый лук – 200 гр
  Сольпо – вкусу

Приготовление:

Яйца заранее отварите в кипящей воде в течение 7-8 минут. Затем горячую воду слейте и охладите их в холодной воде. Муку просейте через сито, чтобы насытить её кислородом.
Для приготовления теста берите удобную глубокую чашу. Налейте в чашу теплый кефир и добавьте соду. Перемешайте. Сода сразу вступит в реакцию с кефиром и начнет пузыриться. Затем добавьте в чашу сахар, соль и растительное масло. Смешайте всё.
Постепенно подсыпайте просеянную муку и замешивайте тесто. В количестве муки ориентируйтесь по консистенции готового теста.
Готовое тесто мягкое, пластичное и не липнет к рукам. Накройте его полотенцем и оставьте немного полежать пока вы будете готовить начинку для пирожков.
Для приготовления начинки мелко нарежьте пучок зеленого лука. Нарезанный лук переложите в чашу и посыпьте солью. Помните лук солью, чтобы он стал мягче и начал пускать сок. Остывшие яйца очистите от скорлупы и мелко нарежьте. Добавьте яйца к луку и все хорошо перемешайте до однородного состояния.
Тесто нарежьте на кусочки. Количество кусочков зависит от того, какого размера вы хотите получить пирожки. У меня вышло 16 пирожков. Каждый кусочек теста немного раскатайте или разомните руками. В центр выложите немного луковой начинки, защипите края и сформируйте пирожок. Так сделайте все пирожки.
Сковороду для жарки разогрейте до горячего состояния и налейте немного растительного масла. Выложите подготовленные пирожки и обжаривайте их на небольшом огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
Пирожки станут аппетитного золотистого цвета.
Готовые пирожки складывайте в чашу и накрывайте полотенцем. Пусть они полежат пропарятся и немного дойдут.

Приятного угощения!