У каждого своё представление о лучшем в мире овсяном печенье. Люди старшего поколения помнят ароматное, чуть вязкое овсяное печенье в картонных коробках. Каким же вкусным оно было, особенно, если обмакнуть в молоко! Модные и юные ищут рецепты печенья из грубых овсяных хлопьев, и хорошо бы без продуктов животного происхождения. Американские домохозяйки стремятся загрузить в тесто как можно больше «вкусностей» – от арахисовой пасты до кусочков шоколада. Идеальное овсяное домашнее печенье для шотландца – тонкое, сухое и несладкое. Домашние пекари и кулинары находятся в постоянном поиске лучше овсяного печенья, приготовленного в домашних условиях.
По нашему мнению, испечь «простое и вкусное» овсяное печенье в домашних условиях не так просто. Если в овсяном печенье с вкусовыми добавками можно за что-то «спрятаться» – за насыщенный вкус и оригинальную текстуру, простое и вкусное печенье всё на виду.

Мой совет !   Когда дело доходит до выбора овсяных хлопьев, не выбирайте те, что хороши для вкусного сытного завтрака. Используйте старомодные цельные овсяные хлопья! Эти плоские закругленные диски отлично удерживают форму во время выпечки и придают желаемое «жевание» простому и вкусному овсяному печенью.

Ингредиенты:

• Яйца – 4 шт
• Овсяные хлопья (геркулес) – 150 гр
• Изюм – 60 гр
• Грецкие орехи – 60 гр
• Разрыхлитель – 0.7 ч.л
• Молотая корица – 0.3 ч.л

Приготовление:

Сухофрукты можно взять любые по желанию (курага, чернослив, инжир), а также сушеные ягоды (клюква, вишня). Либо сделать микс. Если хотите снизить калорийность печенья, возьмите только белки от 4-5 крупных яиц.
Отмерьте 50 грамм овсяных хлопьев и с помощью кофемолки или блендера измельчите их в муку.
Овсяную муку соедините с корицей и разрыхлителем, просейте. Это обогатит муку кислородом и готовое печенье будет менее плотным.
Изюм тщательно промойте, хорошо обсушите.
Грецкие орехи порубите ножом. Степень измельчения выбирайте по желанию. Можно оставить более крупные кусочки, а можно даже потолочь. Я порубила орехи на средние части, не очень мелко, чтобы почувствовать консистенцию ореха при поедании.
В подходящей по размеру миске взбейте яйца до однородности. Особой пышности здесь не требуется, поэтому можно воспользоваться вилкой или венчиком.
К взбитым яйцам добавьте изюм и измельченные грецкие орехи. Перемешайте.
Всыпьте овсяную муку с разрыхлителем и корицей и геркулес. Хорошо перемешайте.
Тесто получается довольно вязкое. Оставьте тесто, прикрыв сверху полотенцем, на 40 минут, чтобы овсяные хлопья размякли.
Тесто станет более густым и теперь из него можно легко формировать печенье.
На застеленный пергаментом противень влажной ложкой выложите печенье толщиной не более 1 см.
Выпекайте овсяное печенье в заранее разогретой до 180С духовке 15 минут. Печенье не будет иметь видимого румянца, поэтому проверьте готовность деревянной шпажкой.

Мой совет ! Если шпажка выходит из печенья сухой, значит оно готово. Не передержите печенье, иначе оно получится излишне сухим.

Готовое печенье полностью остудите и подавайте к чаю. Приятного аппетита!