Прекрасный вариант для полета фантазии, готовим начинки для пиццы
Мы уже успели поговорить про приготовление теста на дрожжах и томатный соус домашнего приготовления для пиццы. Предлагаю продолжить разбирать это замечательное блюдо и ознакомиться с не менее важной ее составляющей — начинки для пиццы.
Существует множество абсолютно непохожих друг на друга вариантов. Каждая уважающая себя пиццерия имеет свой собственный фирменный рецепт.
Но во всем этом многообразии есть несколько традиционных начинок, рецепт которых остается неизменным. Вот эти незыблемые рецепты я бы и хотел собрать в одном месте, которые не сложно приготовить дома.
Одно важное правило перед тем как начать: не нужно класть начинку со словами: «Сейчас я покажу этим жмотам из пиццерии сколько должно быть начинки». Для пиццы правило «больше значит лучше» не работает. Всего должно быть в меру!
Начинка для пиццы с курицей и оливками:
Вам понадобится:
1 куриное филе, 3 ст.л. томатного соуса, 1 помидор, 100 г моцареллы, 50 г сыра, 1 луковица, 10 оливок, зелень.
Приготовление:
Отвари куриное филе до готовности и разберите на волокна. Смажь основу для пиццы томатным соусом, разложи пластинки моцареллы, а сверху – кружочки помидора. Присыпать рубленой зеленью, а на нее разложи курицу, мелко рубленый лук и половинки оливок. Засыпать пиццу тертым сыром.
Начинка для пиццы «Маргарита»
Вам понадобится:
3 ст.л. томатного соуса, 2 ст.л. оливкового масла, 1 зубчик чеснока, 6 листочков базилика, 8 черри, 200 г моцареллы.
Приготовление:
Обжарь измельченный чеснок на оливковом масле, добавь к нему томатный соус и протуши 2 минут. Туда же добавь рубленый базилик, и смажь соусом основу. На нее разложить кусочки моцареллы и половинки черри.
Начинка для пиццы «4 сыра»
Вам понадобится:
100 г моцареллы, 100 г эмменталь, 50 г горгонзолы, 50 г пармезана, специи, оливковое масло.
Приготовление:
Смажьте основу для пиццы оливковым маслом и присыпь специями. Сверху разложи кусочки моцареллы и эмменталя, на них – мелко раскрошенную горгонзолу, и засыпь все тертым пармезаном.
Начинка для пиццы с кальмарами, пармезаном и моцареллой
Вам понадобится:
200 г колец кальмаров, 3 ст.л. томатного соуса, 6 оливок, 50 г пармезана, 150 г моцареллы, зеленый лук, специи.
Приготовление:
Смажь тесто томатным соусом и разложи кусочки моцареллы с кольцами оливок. Сверху выложи кальмаров, присыпь все зеленым луком, а в конце – тертым пармезаном.
Начинка с сосисками, грибами и солеными огурцами
Вам понадобится:
3 сосиски, 60 г копченой колбасы, 40 г грибов, 1 соленый огурец, 2 черри, 100 г сыра, томатный соус, майонез.
Приготовление:
Смажь основу пиццы томатным соусом и майонезом, а потом присыпь половиной сыра. Нарежь все ингредиенты кольцами и пластинками и выложи в произвольном порядке, а сверху снова засыпь сыром.
Начинка для пиццы с красной рыбой
Вам понадобится:
150 г красной рыбы, 2 веточки базилика, 50 г сыра, 1 помидор, 5 черри, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, специи, зелень.
Приготовление:
Измельчи в блендере очищенный помидор, чеснок, зелень и специи, и смажь тесто. Сверху разложи полоски красной рыбы, нарезанный тонкими перьями лук и половинки черри. Присыпь пиццу сыром.
Начинка для пиццы с салями, сыром и болгарским перцем
Вам понадобится:
120 г салями, 1 красная луковица, 150 г моцареллы, по половине красного и желтого перца, томатный соус.
Приготовление:
Смажь тесто томатным соусом. Сверху разложи перья красного лука, кружочки салями и нарезанный полукольцами перец. Засыпь все тертой моцареллой.
Начинка для пиццы с беконом, сыром и помидорами
Вам понадобится:
300 г бекона, 1 красная луковица, 50 г сыра, 200 г помидоров, 0,5 пучка базилика, чеснок и специи.
Приготовление:
Измельчи в блендере помидоры, чеснок, специи и базилик, и слегка протуши соус на плите. Смажь им основу для пиццы, поверх выложи кольца лука и ломтики бекона, и засыпь сыром.
С колбасой, картошкой и томатным соусом
Вам понадобится::
2 картофелины, 2 ст.л. томатный соус, 100 г колбасы, 2 ст.л. майонеза, 1 пучок зелени, 120 г сыра.
Приготовление:
Отвари картошку до готовности и нарежь пластинками. Смешай томатный соус с майонезом, смажь основу пиццы и посыпьте рубленой зеленью. Разложи сверху картошку и колбасу, и засыпь тертым сыром.
Фруктовая начинка
Вам понадобится:
100 мл сметаны, 4 ст.л. сахарной пудры, 1 лимон, 1 банан, 1 киви, 1 яблоко, 1 груша.
Приготовление:
Смешай сметану с сахарной пудрой и смажь основу для пиццы. Нарежь все овощи тонкими кружочками, а с лимона сними цедру. Выложи начинку на пиццу и посыпьте сверху цедрой.
Этот список можно продолжать еще долго, но, я думаю, основную мысль вы поняли: пицца- это прекрасный вариант для полета фантазии. Начинку можно делать какой угодно, только делать это аккуратно, не пытаясь положить на заготовку сразу все, что нашлось в холодильнике.
Читайте также: Учимся готовить пиццу – основные ошибки новичков
Читайте также: Рецепт настоящей итальянской пиццы, с которым вы точно справитесь
Читайте также: Томатный соус для пиццы из свежих помидоров – Я как повар, рекомендую