Рецепт настоящей итальянской пиццы, с которым вы точно справитесь –
Пицца Маргарита
А для любителей творить кулинарные шедевры дома мы подготовили рецепт настоящей итальянской пиццы, с которым вы точно справитесь.
С каждым годом у пиццы появляется всё больше и больше поклонников. Попробовать её можно во многих пиццериях, ресторанах итальянской кухни или заказать доставку готовой пиццы.
Даже если вы всегда готовили толстую пиццу с большим количеством начинки, приготовьте Пиццу Маргарита. Сочетание сочных помидоров, мягкого сыра и ароматного базилика делает это простое блюдо изысканным лакомством.
Чтобы приготовить тесто для пиццы понадобятся следующие ингредиенты:
- вода – 250 мл;
- мука – 500 г;
- дрожжи живые – 25 г (или 7 г сухих);
- масло оливковое – 20 г;
- сахарный песок – 5 г (1/2 ч. ложки);
- соль – 5 г (1/2 ч. ложки).
Главной изюминкой в любой пицце является соус!
Читайте также: томатный соус для пиццы
Чтобы приготовить соус для пиццы понадобятся следующие ингредиенты:
- свежие листья зелёного базилика – 20 г;
- красные свежие томаты – 10 штук или 400 г консервированных в собственном соку;
Начинка у пиццы может быть различной – морепродукты, грибы, овощи и другие
Читайте также: разнообразные начинки для пиццы
Чтобы приготовить начинку для пиццы понадобятся следующие ингредиенты:
- сыр Моцарелла в рассоле – 150-200 г;
- оливковое масло – 20-30 г;
- сыр Пармезан – 30-50 г.
Приготовление
- В процессе приготовления пиццы первым делом нужно замесить тесто:
Сначала ставим опару: смешиваем стакан тёплой воды с сахарным песком, солью, дрожжами и 1 ст. л. муки.
После того как дрожжи начнут бродить (10-15 минут), опару выливаем в большую миску, затем добавляем оливковое масло и муку и замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягкое и эластично
Полученное тесто смазать небольшим количеством оливкового масла, накрыть чистой салфеткой и убрать в тёплое место, примерно на час, чтобы тесто подошло.
Подошедшее тесто слегка помять и оставить ещё на полчаса. - Теперь нужно приготовить классический соус:
Томаты обдать кипятком и очистить от кожуры.
Протереть помидоры через сито или блендером, но не взбивать, иначе соус потеряет цвет.
Добавить листья базилика и оливковое масло и поставить полученную массу на медленный огонь на 15-20 минут.
Слегка проваренный соус процедить от базилика и оставить охлаждаться. - После того как тесто полностью подошло, приступаем к приготовлению основы для пиццы:
Разделить тесто на части и сформировать руками из них пласты толщиной 3-4 мм, края могут быть немного толще (если вы планируете выпекать только одну пиццу, то оставшиеся части можно уюрать на время в холодильник).
Полученный корж перенести на противень, слегка присыпанный мукой.
Смазать тесто томатным соусом (по желанию можно посыпать небольшим количеством специй по вкусу) и положить несколько листиков базилика.
Поставить заготовку в разогретый (250-280 градусов) духовой шкаф или печь на 5-7 минут.
Вынуть пиццу из духовки и щедро посыпать её Моцареллой, предварительно порезанной на кусочки или натёртой на крупной тёрке и поставить обратно выпекаться ещё на 2-3 минуты, до полного расплавления сыра.
Читайте также: Учимся готовить пиццу – основные ошибки новичков
Читайте также: Томатный соус для пиццы из свежих помидоров – Я как повар, рекомендую
Читайте также: Прекрасный вариант для полета фантазии, готовим начинку для пиццы
Готовьте с хорошим настроением и у вас обязательно получатся вкусная пицца!