Фруктовое желе домашнего приготовления
Фруктовое желе домашнего приготовления занимает у меня почётное место среди десертов. Быстрый, легкий в приготовлении вкуснейший десерт, который тает во рту! Особенность этого десерта в том, что Вы можете использовать любые ягоды и фрукты.
Сегодня хочу Вам рассказать, как сделать желе из сока, свежих фруктов, ягод и желатина.
За основу я беру обычные соки или компоты домашнего приготовления, а если не полениться, то можно использовать несколько видов сока и заливать слоями в несколько этапов. Получается очень необычно, вкусно и красиво. Мне кажется если бы я готовила желе каждый день, то наша семья питалась исключительно десертами.
И так, как же приготовить желе в домашних условиях с желатином? Существует несколько видов пищевого желатина: обычный, листовой и быстрорастворимый.
Если Вы будете готовить из обычного, то его нужно предварительно замочить в холодной воде. Для одного пакетика весом 15-20 гр понадобится 50 м и воды. Заливаем водой и оставляем для набухания на 40 -60 минут.
Листовой желатин так же необходимо замачивать в холодной воде на 5 минуты (количество не имеет значение) и после отжать.
Быстрорастворимый желатин в порошке наиболее удобен в использовании. Я использую именно такой, не нужно ждать и отжимать.
Ингредиенты:
- Апельсиновый сок – 400 мл
- Мандарины чищеные – 100гр
- Желатин быстрорастворимый – 4 ч. ложки
Приготовление:
Сок выливаю в кастрюлю, ставлю на плиту. Когда сок нагреется, добавляю желатин быстрорастворимый из расчёта 1 чайная ложка на 100 мл жидкости.
Мой совет:
Внимание! Ни в коем случае не доводить до кипения. Только нагреть до 60 градусов. Ели желатин высыпать в кипящий сок, он потеряет свои свойства и в итоге желе не застынет!
Тщательно помешиваю венчиком, для полного растворения желатина. Если найдёте комочки не растворённого желатина, процедите его через мелкое сито. Даю остыть.
Пока остывает сок, очищаю мандарины от кожуры и волокон, разделяю на отдельные дольки.
Далее подготавливаю посуду для желе. Я использую стеклянные креманки, так же можно использовать силиконовую форму и невысокие бокалы.
На дно креманки укладываю дольки мандарина, аккуратно заливаю соком и убираю в холодильник на 2 -3 часа до полного застывания.
Ну вот и готово вкуснейшее желе домашнего приготовления!
Побалуйте себя и своих близких! Приятного аппетита!