Сладости — Миндаль в карамели
Для любителей натуральных домашних сладостей настоящей находкой может стать этот весьма простой рецепт миндаля в карамели. Хрустящие, аппетитные орешки – отличный перекус для всей семьи.
Мой совет : При желании готовые орехи можно после застывания измельчить в блендере и использовать при готовке выпечки или других десертов, например.
Ингредиенты:
- Миндаль – 100гр
- Сахар – 60гр
- Ванильный сахар – 5гр
- Вода – 35мл
Приготовление:
- В толстую сковороду налить воду добавить сахар и ванильный сахар, поставить на сильный огонь. Варить сироп до тех пор пока сахар не растворится и сироп не начнёт густеть.
- Когда сироп начинает густеть, всыпаем миндаль и сразу хорошо перемешиваем
- Продолжаем обжаривать на сильном огне до полного выпаривания сиропа, постоянно помешивая миндаль лопаткой. Нужно не только перемешивать, но и стараться отделить орешки друг от друга. Это позволит им покрыться карамелью со всех сторон.
- Снять сковороду с огня и продолжать перемешивать орехи до тех пор, пока сахар не станет сухим.
- Затем снова сковороду с миндалём поставить на огонь. Когда сахар начнёт таять и превращается в карамель, продолжаете обжаривать миндаль до нужного Вам цвета карамели. Сразу же переложите на пергамент или силиконовый коврик, можно отделить орехи друг от друга или сделать ровный слой, на Ваш выбор. Дайте остыть.
Приятного и вкусного чаепития!!!