Томатный соус для пиццы из свежих помидоров – Я как повар, рекомендую
Этот соус для пиццы я готовлю уже несколько лет. Никакой кетчуп и никакая томатная паста с ним и рядом не стояли. Данный рецепт – находка для летней пиццы, когда в продаже есть спелые грунтовые томаты. Томатный соус для пиццы из свежих помидоров – не только отличная основа на лепешку, но и добавка к жареному мясу, гарнирам.
Ингредиенты:
- свежие томаты (500 г),
- оливковое масло (2 столовые ложки).
- 1 средняя луковица,
- 2 зубчика чеснока,
- свежий или сухой базилик (0,5 столовых ложки),
- перец,
- соль.
Соус из томатов для пиццы готовится следующим образом:
Томаты заливают кипятком на 15-20 секунд, потом достают и снимают с них шкурку – под воздействием кипятка её легко отделить от мякоти.
Очищенные томаты измельчают, лучше использовать блендер, чтобы получить однородную массу.
В сковороду или сотейник наливают масло (желательно использовать холодного отжима, нерафинированное), разогревают.
Измельчают чеснок, лук, около 3 минут обжаривают на масле. В ту же сковороду добавляют измельченные томаты.
Смесь доводят до кипения, убавляют огонь и тушат соус на среднем огне до выпаривания лишней жидкости (15 – 20 минут). Готовый соус солят, перчат, добавляют к нему базилик и другую зелень по вкусу.
Важно ! Хранится в холодильнике домашний соус 1-2 недели.
Читайте также: Учимся готовить пиццу – основные ошибки новичков
Читайте также: Рецепт настоящей итальянской пиццы, с которым вы точно справитесь
Читайте также: Учимся готовить пиццу – основные ошибки новичков
Читайте также: Рецепт настоящей итальянской пиццы, с которым вы точно справитесь
Читайте также: Прекрасный вариант для полета фантазии, готовим начинку для пиццы
Очень вкусный и простой в приготовлении соус! Пицца получается идеальной!