Томлёное мясо в горшочках – любимое всеми Жаркое
Очень вкусно, сочно, аппетитно, на ужин и на праздник! Картошка с мясом и грибами в горшочках в духовке — это рецепт любимого всеми жаркого. При запекании в горшочках мясо получается очень мягким, томленым, картошка хорошо пропекается и становится рассыпчатой. Грибы добавляют вкус и аромат.
Ингредиенты:
- Картошка – 800 гр
- Свинина – 400 гр
- Грибы – 250 гр
- Лук – 1 шт
- Твёрдый сыр – 100 гр
- Сметана – 150 гр
- Вода – 100 мл
- Растительное масло – 4 ст.л
- Перец черный молотый – по вкусу
- Соль – по вкусу
Приготовление:
Подготовьте продукты. Я взяла свинину, но подойдет любое другое мясо — говядина, курица, баранина, индейка. Выбирайте мясо с прослойками жира, не постное, так блюдо получится сочнее. Грибы у меня шампиньоны, также подойдут любые лесные или сушеные.
Мясо обмойте холодной водой, обсушите и нарежьте на кусочки примерно 2 на 2 см.
Грибы очистите от грязи и мусора, мыть их не рекомендуют, так как они могут впитать воду и стать водянистыми. Нарежьте на пластинки.
Лук очистите и нарежьте полукольцами или чуть мельче, в зависимости от размера луковицы.
Картофель помойте, очистите и нарежьте крупными кусками, по размеру одинаковыми с мясом.
Разложите картошку по горшочкам одинаковыми порциями. Немного посолите. Советую брать горшочки небольших размеров, тогда продукты лучше и быстрее потушатся. Мои горшочки объемом 350 мл.
На сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла и выложите в него мясо.
Обжарьте его не долго на сильном огне, мясо должно изменить цвет и слегка зарумяниться. Этим вы запечатаете мясной сок внутри и мясо останется мягким и сочным. В самом конце добавьте соль и перец, а также любые другие приправы по вашему вкусу.
Разложите мясо поверх картошки.
На ту же сковороду, в которой жарилось мясо, налейте остатки масла. Выложите в него грибы.
Немного обжарьте грибы на среднем огне. Они пустят много сока. Добавьте к грибам лук.
Жарьте грибы с луком до золотистого цвета и выпаривания жидкости. Немного посолите их.
Разложите грибы с луком верхним слоем в горшочки. Положите в каждый горшок по две столовые ложки сметаны и налейте немного воды, по 30 мл. Вместо сметаны можно положить майонез. Но тогда все продукты солите чуть меньше, так как майонез уже содержит соль.
Посыпьте сверху натертым на мелкой терке сыром.
Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.
Горшочки накройте крышками. Запекайте в духовке при температуре 200 градусов около часа. Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Подавать блюдо можно как в горшочках, так и обычным способом, переложив содержимое в тарелку.
Готовое блюдо посыпьте нарезанной зеленью. Приятного аппетита!
Читайте также: Куриная печень с грибами вызовет восторг у домочадцев!