Традиционный русский квас – живительная влага! Благодаря этому рецепту, вы сможете насладиться вкусом настоящего домашнего кваса, который имеет целительные свойства, повышает аппетит, помогает восстановить силы и прекрасно утоляет жажду. Много лет назад узнала удивительно вкусный кулинарный рецепт его приготовления. Делается он из бородинского хлеба, который я так люблю. Если вы тоже любите бородинский хлеб и квас, тогда записывайте кулинарный рецепт.

Лето, без сомнения, лучшее время года. Но, когда жгучее солнце припекает все жарче, так и хочется освежиться стаканчиком холодного и вкусного напитка. И вот мы уже в магазине, в очереди за ледяной «Кока-колой» или «Фантой». А ведь ничего полезного в этих напитках нет, да и летнюю жажду они совсем не утоляют. То ли дело, компоты, морсы и квас: еще наши предки решали проблему жажды именно этими напитками. Вот и я предлагаю не отставать от наших прародителей и приготовить хлебный квас.

Ингредиенты:

• Вода – 3 л
• Дрожжи (свежие) – 10 гр
• Сахар – 125 гр
• Хлеб (бородинский) – 300 гр
• Изюм – 60 гр

Приготовление:

Займемся хлебом – основой для кваса. Нарезаем его на небольшие произвольные кусочки – хорошо получается резать хлеб кубиками. Укладываем заготовки на противень в один ряд и отправляем в слабо нагретую духовку примерно на 10-15 минут. 

Важно! Не передержите хлеб в духовке, иначе квас будет горчить!

Кусочки хлеба должны хорошо просушиться и достаточно подрумяниться, словом, превратиться в полноценные сухарики.
Сухари выкладываем в трехлитровую банку и заливаем кипятком но не до краев, а на 2/3.
В небольшую миску всыпаем сухие дрожжи. Вливаем теплую воду температурой 35-40 градусов и все хорошо перемешиваем до получения однородной массы.
Когда вода в банке с сухарями остынет до температуры 36-37 градусов, отправляем туда дрожжевую смесь и все содержимое тщательно перемешиваем.
После этого накрываем банку блюдцем или крышкой и оставляем в теплом месте на двое суток для брожения.
По истечению указанного срока настой тщательно процеживаем через марлю или мелкое сито. Отделённую гущу откладываем в отдельную банку – ее будем использовать в качестве закваски для новой порции кваса.
В профильтрованный настой добавляем сахар.
Вслед за сахаром добавляем в банку промытый изюм. Снова накрываем банку крышкой и оставляем еще на половину суток. Готовый квас разливаем по бутылкам, закрываем крышками и ставим в холодильнике еще на сутки.

Теперь вы знаете, как приготовить домашний квас из ржаного хлеба – это очень просто!

Читайте также : Рецепт желе домашнего приготовления 
Читайте также : Летний сезон — самое лучшее время, чтобы наслаждаться освежающим Мохито