Добрый день, уважаемые наши читатели!
Сегодня я поделюсь с вами самым правильным рецептом кедровой настойки или как мы её называем “Кедровый Сок”. Правильным в первую очередь по влиянию на организм человека.
Дело в том, что при пренебрежении одной простой технологической операцией приготовленная кедровка может нанести вред здоровью. Во встречающихся мне рецептах об этом либо вообще не упоминается, либо совсем не акцентируется внимание.
Но не стоит пугаться, в этом рецепте я расскажу, как избежать такого вредного влияния и изготовить вкусную кедровую настойку, полезную для здоровья (естественно в умеренных дозах).
Настойка на кедровых орешках и водке!

Ингредиенты:

• кедровые орехи в скорлупе – 20 – 25 грамм;
• ванилин – на кончике ножа;
• сахар – 1 столовая ложка;
• водка  – 0,5 л.

Технология приготовления:

1. Ставим на огонь кастрюлю с водой. Когда вода закипит, высыпаем в нее орешки и, помешивая ложкой, варим их в течение 2-3 минут. Затем воду сливаем и повторяем процесс не менее 2 раз.
   Отнеситесь к этому пункту со всей серьезностью. Это как раз тот важный процесс, о котором я говорила в начале статьи. Сейчас я поясню, для чего мы это делаем.
   На поверхности орехов очень много смолы. Попадая в организм человека, эта смола наносит вред здоровью. В первую очередь страдает поджелудочная. В этом я убедилась на себе.
   Промывая орешки в кипятке, мы тем самым смываем эту смолу. Попутно мы избавляем будущую кедровую настойку от резкого запаха.
   В походных условиях можно и не кипятить, просто орехов чуть-чуть меньше, сахар обязательно, ванилин не обязательно!
2. Орешки высыпать в стеклянную банку, добавить сахар и ванилин. Ванилина нужно совсем чуть-чуть, только на кончике ножа. Залить всё водкой и тщательно перемешать.
3.  Плотно закрыть банку и поставить в темное, теплое место на 10 дней.
4.  После того, как кедровка настоялась её надо профильтровать. Я обычно забиваю носик воронки марлей, а походных условиях бинтом сложенным в несколько раз. Можно использовать вату или пропустить через плотную ткань.
5. Отфильтрованную настойку лучше подержать 3-4 дня в темном месте, тогда вкус её еще улучшится. Но самым нетерпеливым можно уже приступать к дегустации.
   Отфильтрованная, настоявшаяся кедровка из хорошо промытых орехов должна быть прозрачной, иметь коньячный цвет (но не слишком темный). Ничего страшного, если у вас она получится светлее, запах и вкус будут всё равно.

Полезные свойства настойки:

В кедровых орешках присутствует большинство необходимых человеку витаминов и аминокислот. Особенно высоко содержание витаминов Е и В1.
Настойка в малых дозах положительно влияет на нервную систему, применяется при авитаминозе, нарушении обмена веществ, для лечения подагры и ревматизма. А еще я где-то слышала, что кедровые орехи являются хорошим афродизиаком. 

Мое впечатление о настойке:

Мне кедровка нравится. Настойка обладает благородным коньячным цветом и ароматом. Узнаваемым, приятным вкусом (если хорошо промыли орешки от смолы). Отлично подходит для застолий. Пьется хорошо, но напиток всё-таки мужской!
В смягчении вкуса на мой взгляд  играет немаловажную роль ванилин. Но не перебарщивайте с ним. Обычно мы  употребляем  кедровку комнатной температуры, но иногда ставлю её в холодильник примерно за час до застолья. В походах она конечно же пьётся исключительно холодной!
На этом, пожалуй, и всё. Готовьте и наслаждайтесь кедровой настойкой. Оставляйте свои впечатления от напитка в комментариях, мне очень хотелось бы знать ваше мнение.

Не пользы для, здоровья ради !!!